未来15年发展目标：到2010年,农产品加工生产总产值达到1600亿元,2015年达到2500亿元,2020年达到3600亿元。最终目标是把吉林省建设成为国家农产品加工产业示范基地和东北亚地区农产品加工业中心。
2002年,吉林省委、省政府围绕贯彻落实十六大提出的全面建设小康社会的发展目标,就适时做出将农产品加工业发展成为全省第三大支柱产业的战略决策。在国家安排的两批振兴东北地区老工业基地调整与改造国债项目中,吉林省共有25个农产品加工项目列入计划,占该省工业国债项目的 31．6％,项目建设投资 93．9亿元。目前,25个国债项目已全部开工建设,完成投资33．26亿元,预计到2005年年底将累计完成投资88．5亿元,占全部建设投资的94．2％。近年来,内蒙古草原兴发、杭州娃哈哈、香港华润、江苏雨润、山东金锣、浙江农夫山泉等国内重要农产品加工企业纷纷落户吉林省,共有 200多亿社会资金投入到吉林省农产品加工,并带来了先进的技术、管理和人才,迅速壮大了骨干企业规模,提升了产品精深加工水平。吉林省还提出,要在进一步做强粮食加工业,做精畜禽乳加工业,做大长白山生态食品产业和长白山中药产业的基础上,充分利用可持续再生的生物资源,通过先进的生物技术,重点发展生物能源、生物基材料、生物基化学品等生物质加工产业,培育新的龙头骨干企业,进一步增强农产品加工的支撑和拉动作用。
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