河南读者徐女士问：最近有朋友向我推荐燕麦奶，说这种植物奶是“健康食品”“牛奶替代品”。我去超市买时发现，它价格很高，是牛奶的好几倍。后来我上网搜索，发现也有人质疑“燕麦奶是一场中产骗局”。它到底好不好，能替代牛奶吗？
天津市天津医院营养科营养师康瑞雪答：燕麦奶其实就是燕麦浆，生产过程有点像豆浆。先把燕麦用水浸泡，然后打磨成糊。跟豆浆不同的是，燕麦打磨之后加入了酶进行水解，把淀粉转化成麦芽糖甚至葡萄糖，从而在“不添加糖”的情况下获得“天然甜味”。把酶解之后的燕麦糊用布过滤，就得到了燕麦奶。在燕麦奶里加入植物油和碳酸钙/磷酸钙等成分，再经过乳化、均质、高温灭菌，就得到了原味的燕麦奶。如果需要其他风味，就加入相应的调味成分，如可可粉、糖等。
和牛奶相比，燕麦奶不含乳糖，对于乳糖不耐受的人来说更合适，因为是植物性食物，也适合素食主义者。但是在蛋白质方面，却远远不及牛奶的营养价值：首先是量，100克牛奶中含有约3克的蛋白质，而燕麦奶只有1克左右；其次是质，牛奶中的蛋白质为优质蛋白质，而燕麦是植物性食物，所含蛋白质为非优质蛋白质。钙方面，由于燕麦奶中加入了碳酸钙/磷酸钙，所以钙含量和牛奶相当。但总体来说，燕麦奶的营养价值不如牛奶。想获得燕麦健康好处的消费者，直接买燕麦煮粥更经济实惠。▲
相关：
《教父3》将发行导演剪辑版 科波拉：最佳收尾《教父3》海报 去年《现代启示录》适逢上映40周年，导演弗朗西斯·福特·科波拉又将这部市面上已发行多个剪辑版本的战争经典新增未曝光片段重新修剪一回，推出片长为183分钟的“最终剪辑版”。而今年轮到他的又一..
新版《花木兰》正片曝光 刘亦菲踢长枪与男兵对打 9月4日，刘亦菲版《花木兰》一段1分45秒的正片片段曝光。饰演军中同袍的刘亦菲和安柚鑫手持长枪，进行了一段非常精彩的攻防打斗戏份。刘亦菲饰演的花木兰在演武场展现自己的敏捷身手这段正片片段讲述初入军营的..