雀巢集团是全球最大的食品生产商，业务几乎遍及所有国家，这家以婴儿食品起家的巨头从创立到现在已经150年。通过积极的投资扩张及并购，雀巢确立了在全球食品行业的领先地位，触角延伸到饮料、调味品、咖啡、药品等领域。
1929年，雀巢英瑞收购了瑞士最大的巧克力公司Peter-Cailler-Kohler，巧克力成为雀巢英瑞业务的一个组成部分。1934年，麦芽巧克力饮料Milo在澳大利亚推出，该款产品的成功使其后来出口到在其他市场进行销售。
还是在1929年，雀巢集团董事长路易斯·达波尔接到了来自前任雇主南美法国与意大利银行的一项求助任务。当时，继华尔街股灾和咖啡价格崩盘后，该银行位于巴西的仓库中有许多过剩库存咖啡。
需要完成的任务就是雀巢是否能够将这些库存变为“可溶性固体咖啡”，用于售卖。 为此，化学家马克思·莫根特尔(Max Morgenthaler)加入雀巢团队，开始了咖啡的研制。1938年，雀巢咖啡(Nescafe)作为保留咖啡天然风味的“纯咖啡粉末提取物”被推出，简单注入热水进行冲泡即可饮用。
二战期间，由于担心轴心国可能占领瑞士，1939年，雀巢英瑞将一些管理人员搬迁到美国的一个新办事处，作为战争期间公司的第二总部。欧洲的战事切断了欧洲牛奶的出口，所以公司从美国和澳大利亚向非洲和亚洲供应产品，并在拉丁美洲扩大了生产。
不断发展，更名为雀巢集团
1947年，雀巢英瑞与主要生产美极(Maggi)汤料、肉汤和调味料的瑞士Alimentana公司合并，并更名为雀巢Alimentana公司(Nestle Alimentana S.A).
1948年，雀巢Alimentana在美国推出一种可溶茶品雀巢冰爽茶(Nestea)，生产方法与雀巢咖啡相似，并且可以用冷水或热水冲泡，在美国推出的雀巢巧伴伴(Nesquik)在冷牛奶中非常易溶，也位列畅销品榜首。
1960年代，雀巢通过收购进入冷冻食品等快速成长的新兴领域，并扩大牛奶、咖啡和罐头食品等传统业务；1970年代，雀巢公司还进行了多样化经营，进入了药品和化妆品领域；1974年，雀巢公司成为国际化妆品公司欧莱雅 LOreal的小股东。
1977年，公司更名为雀巢集团(Nestle S.A.)，并继续多样化发展战略。同年，雀巢公司收购了美国药品和眼科产品制造商爱尔康眼科公司(Alc>通用磨坊公司和全球谷物联盟有限公司建立了一家合资企业，在全球范围内生产和销售早餐谷类食品。公司还与可口可乐公司建立了合资企业——全球饮料伙伴公司，生产和销售的品牌包括雀巢冰爽茶。
1992年，雀巢收购了法国巴黎水(Perrier)集团。1993年，雀巢成立了独立运营的水业务公司。
两位杰出管理者率雀巢走向顶峰
进入1990年代，在赫尔穆特·毛赫(Helmut Maucher)和包必达(Peter Brabeck)两位出色的管理者带领下，雀巢发展成为全球最大的食品集团。
出生于德国的赫尔穆特·毛赫(Helmut Maucher，1927-)是一位具有传奇色彩的首席执行官，1990年-1997年担任雀巢公司的CEO，其后担任公司董事会主席直到2000年。
在他领导公司期间，雀巢并购了世界各地250家企业(包括数家中国企业)，而且很多是10亿美元以上级别的大企业，他的并购计划从未失败过。毛赫凭借自己优秀的管理理念，把并购的公司成功融入雀巢整体品牌和组织结构中，把千差万别的企业文化融合到了一起。雀巢因此迅速成为世界上最大的食品公司之一，毛赫也被评为欧洲杰出总裁之一。
毛赫担任CEO的时候非常强势，负责90%的对外接触，谈生意或者代表雀巢公司和公众见面。当毛赫成为董事会主席，包必达(Peter Brabeck)担任CEO以后，毛赫又把大部分对外接触机会交给了包必达。毛赫认为，这些事情属于CEO的职务范围，包必达必须承担起来，必须抛头露面，必须显示他的权威，让别人认识他，这符合雀巢公司的未来利益。
奥地利人包必达(Peter Brabeck，1944-)最早曾是雀巢公司一名送货员，每天早早起床，开着冷藏车把冰淇淋送到超级市场和咖啡店。1997年-2008年，他担任雀巢公司CEO，2005年-2016年担任董事会主席。包必达看到了个人定制化营养的增长潜力，将雀巢成为“营养、健康和幸福生活”领军者的定位确立为千年战略。
雀巢被认为在业务全球化方面是最有效率的公司。对于如何进行全球化经营，包必达的理念是，根本不存在什么全球消费者，独立自主地开展各项业务才是合理的做法。消费者能够尝到、看到、感觉到甚至是听到的任何要素，都必须由各地的子公司决定。雀巢公司总部将根据国外子公司对整个企业的贡献来决定它应该收缩还是扩张。
作为全球最大的食品制造商，雀巢公司并不像其他巨头企业那样考虑问题。雀巢公司懂得如何在扩大其规模的同时使产品适合当地的特色市场，所谓“全球本土化”。这种指导思想产生了各种产品，比如：适用于无冷藏设备场所的含奶精和糖的“雀巢咖啡”，以及各色各样面向美国拉丁族裔等亚族群的食品。雀巢公司拥有几百家不同的工厂，各企业的经营者有权做出与消费者相关的决策，使之尽力贴近市场需求。
公司每年花费巨资进行研发，同事也擅长于“翻新”已有品牌。雀巢公司提出“60/40+”战略，是指检验一种新产品时，在与竞争对手的产品对比中，消费者10次要有6次偏爱雀巢的产品，并且还要在营养成分上更胜一筹(即其中的+号)。在业务多元化上，雀巢公司在每个价位上都推出相应的产品，使得那些降低了消费水平的人甚至意识不到自己买的仍然是雀巢的产品。
2012年，雀巢以119亿美元的价格收购前身为辉瑞营养品的惠氏营养品公司，以巩固其在婴幼儿营养品领域的位置。2013年，雀巢健康科学公司收购了美国医学食品公司Pamlab.2014年，雀巢建立皮肤健康公司。雀巢结束了与欧莱雅公司的互相持股，作为交换，完全执掌高德美皮肤医学业务。
目前，雀巢集团的业务包括奶制品及营养品、特殊医学用途配方食品、饮用水、烹调产品、谷物食品、咖啡、饮品、巧克力威化和糖果、冰淇淋、宠物食品、食品工业原料、雀巢专业餐饮、皮肤健康。近年来，雀巢集团年度营收都保持在900到1000亿美元上下。
中国已经成为雀巢公司全球第二大市场。雀巢于1987年开始在黑龙江双城建立在华的第一个奶区和第一家工厂，从而开启了在华的大规模发展。此外，雀巢还先后与太太乐、豪吉、大山、银鹭、徐福记和惠氏营养品建立合作伙伴关系。
在雀巢集团诞生150周年(1866-2016)之际，董事会决定提议现任CEO保罗·薄凯(Paul Bulcke)在2017年4月6日的股东大会上候选董事长，而乌尔夫·马克·施奈德(Ulf Mark Schneider)将自2017年1月1日起担任集团CEO。施耐德曾经表示，他听过的最好的建议就是——“志在全球，而深植本土，对于一家全球性的公司来说，基本没有放之四海皆准的法则。”
这大概也揭示了雀巢集团日后的发展方向。
(原标题：雀巢：从婴儿食品起家到全球最大食品集团)
(责任编辑：DF318)
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