[餐饮常识]防癌大王场景助手 nbsp;—nbsp;椰菜 餐饮常识

据ABCnews1月7日报道：椰菜包含一种化合物glucoraphanin,已知它具有预防几种癌的功能。但是,美国农业部研究了71种不同种类的椰菜,发现71种椰菜有30种不同含量的glucoraphanin,其中有些椰菜甚至不含glucoraphanin,市场上销售的椰菜种类虽没有那么多,但所含抗癌成分也不同。农业部对椰菜的研究,就是要培育出抗癌成分高的椰菜。

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