食尚小米美食定制鸡蛋灌饼
原料：面粉、、鸡蛋、油、花椒盐、生菜。
1、面粉用温水和成比较柔软的面团,静置半小时；
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油撒上花椒盐,把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁,团圆；
6、擀成薄饼；
7、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。
8 、油温热下入饼皮。
9、一面面皮凝固之后,翻面煎。
10、面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
11、鸡蛋加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
13、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着鸡蛋香,是的经典早餐,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,各家口味不同,可以自由更换酱料配制。当然如果不用酱口味也超级好吃
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