酸奶果冻的营养价值 对酸奶果冻的喜爱,不仅源自于它晶莹剔透的可爱外观和Q弹爽滑的独特口感,还因为酸奶果冻其含有的丰富营养价值。
酸奶果冻,顾名思义就是主要以酸奶为原材料制作而成的果冻甜品。酸奶被公认为是一种老少皆宜的营养食品,营养价值丰富,蕴含大量的钙质、乳酸、蛋白质、人体所需的氨基酸以及多种维生素成分,长期饮用即可保证人体钙质的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人体抗病能力。而酸奶果冻中,保留了其原材料酸奶的大部分营养成分,因此酸奶果冻的营养价值也很丰富,能为人体提供钙质,并起到调节肠胃功能。
另外,酸奶果冻中,果冻的形成一般情况下都离不开材料“海藻胶”。海藻胶是一种天然食物添加剂,在营养学上我们把它叫做可溶性膳食纤维。它跟水果、蔬菜、粗粮中的膳食纤维一样,对人体的主要营养作用就是调节肠道功能,特别是润肠通便作用。如果在制作酸奶果冻时还加入了低聚糖成分,那么还加强肠胃的消化吸收功能、减少肠胃患病几率。
酸奶果冻还有一个优点,就是低热量,它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
酸奶果冻的做法 酸奶果冻的做法很简单,材料准备也不麻烦,即使是第一次制作酸奶果冻,其失败可能性也几乎能达到零几率。制作酸奶果冻,最后是要借助模具,选择你自己喜欢的模具形状,那么制作而成的酸奶果冻,外观将更可爱、更诱人。
原味酸奶果冻
材料：明胶7g,水60ml,牛奶100ml,鲜奶油100ml,纯酸奶200ml
砂糖50g,柠檬汁45ml
做法：
1、加水于明胶,浸泡二十分钟。
2、加热牛奶与鲜奶油,加入浸泡20分锺的水与明胶,直到完全溶解。
3、加砂糖与酸奶,搅拌溶解直到变得滑软。
4、倒入柠檬汁,混合搅拌。
5、倒入模具或者是容器中,冷却凝固,即可食用。
小秘诀：如果酸奶添加少许玉米粉,可帮助凝结,并使口感更滑嫩。
草莓酸奶果冻
材料：草莓味酸奶120克,牛奶120克,细砂糖30克,明胶6克
做法：
1、将明胶用冰水泡发备用。牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去；小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火。
2、将泡发的明胶放进热牛奶内,用小勺搅拌至明胶完全溶化在牛奶里；将草莓酸奶倒进牛奶里。
3、用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液；将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。
4、将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。轻轻地掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。 ...
酸奶果冻慕斯的做法 酸奶果冻慕斯是一款主要以酸奶、草莓果冻制作而成的慕斯甜品。红白相间的颜色,能给人一种清爽诱人的视觉感,而酸酸甜甜的味道,更是让人体验了一番舌尖上的味蕾享受。
酸奶果冻慕斯的做法
材料：酸奶110g,细砂糖:40g,明矾5g,动物性鲜奶油160g,草莓果冻粉1包,6寸香草海绵蛋糕1个
做法：
1、海绵蛋糕分切成3片,一片放于硬式或不锈钢慕斯圈内的底部,轻轻压平。其余2片切成小一圈,外围的蛋糕边不要,只留圈内的蛋糕片。
2、在每片蛋糕表面涂上糖：水=1：1的糖浆。
3、明矾泡冰水10分钟,微波炉加热至融化,加入放至室温的酸奶,拌匀。
4、淡奶油从冷藏室中取出,打至缓慢流动性的状态；将酸奶和淡奶油拌匀。
5、在垫有蛋糕片的慕斯圈内倒入少量的慕斯糊,抹平。
6、放进草莓果冻粒,再倒入慕斯糊,抹平；然后再放上第二块蛋糕片。
7、重复以上的步骤,至第三块蛋糕片,抹平。
8、在蛋糕上面裱上花纹,中间加上果冻作最后装饰。
9、将蛋糕放入冰箱冷藏1个小时,拿出后,慕斯蛋糕既已完成。
自制减肥酸奶果冻 酸奶果冻有一个优点,就是低热量,它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的朋友可以放心食用。今天妈妈网给大家带来一个好福利,教会大家如何自制减肥酸奶果冻甜品。
自制减肥酸奶果冻
材料：明列子适量,白凉粉适量,酸奶适量,白糖适量,水适量
做法：
1、取少量明列子加水浸泡几分钟。
2、将浸泡好的明列子连水放锅里加热,加入适量白糖搅拌均匀。
3、白凉粉先加少量水化开,再倒入锅中和明列子混合。
4、搅拌均匀后关火。
5、倒入硅胶模具至七分满,冷却结冻
6、现在做酸奶冻了,先将凉粉溶于水,加热后加入白糖搅拌均匀后关火
7、稍凉倒入酸奶混合,拌成均匀的酸奶糊。
8、将酸奶糊倒在结冻的明列子果冻上面,冷却脱模即可。
知识普及：明列子又叫兰香子、九层塔,是“罗勒”的成熟果实,大小如芝麻,将其浸泡在水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进胃肠道蠕动,有助人体消化,是降脂减肥的好材料。
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