怎样做陈皮 陈皮,应该在小时候的记忆力出现得会比较多吧,那时候的陈皮多是用来做零食吃,味道甜甜的甘甘的,很多小孩子都爱吃。但是陈皮除了可以作为零食吃外,还可以作为中药材,因为其功效与作用很多,对人体有很大的益处。那么怎样做陈皮才能发挥其最大的营养价值呢？ 下面来看看陈皮的制作方法：
陈皮的制作流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
陈皮的制作流程：
原材料的选择： 选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层作原料。
制坯阶段：把 剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形。
加料浸渍阶段：以l00千克橙皮加50升梅卤、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
熬汁阶段： 将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
干燥阶段： 将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。 ...
陈皮的食用方法 陈皮的食用方法有很多,但是通常人们喜欢拿陈皮泡水喝,或者直接食用。但是除此外,陈皮还可以做成美味健康的菜肴,下面介绍三种陈皮的食用方法。
1、 陈皮药膳茶
陈皮适一般用于脾胃气滞、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用。下面介绍陈皮药膳茶,分别是陈皮降脂茶和麦芽茶。
降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500㏄煮沸,小火再煮20分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以1000㏄煮沸,小火再煮15分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。
2、陈皮粥
做法：取陈皮10克,大米100克；将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中即可。
食用方法：每曰1剂,连续3~5天。
食疗功效：可和胃理气,化痰止咳。
适用于：脾胃亏虚,脘腹胀满,肋胁疼疼。暖气频作,食欲不振,纳差食少。恶心呕吐,咳嗽痰多。
温馨提示：另外可以根据个人的需求,可在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等,既美味又健康养生。 ...
陈皮的功效与作用 陈皮是一种广受欢迎的一种零食,也是一种常用的中药,其对脾胃有很大的益处,下面来看看陈皮的功效和作用有哪些：
1、陈皮具有促消化,增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动,进而促进消化；另外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除积气,增加食欲。
2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口；此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。
3、陈皮具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
4、陈皮具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用,能促进消化液的分泌和消除肠道积气。
综上所述,陈皮的主要对脾胃有比较大的作用,不仅可以促进肠道蠕动,还可以消除肠道积气,最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效,但是其也有禁忌的,像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。 ...
孕妇能吃陈皮吗 孕妇是一个特殊群体,因此在吃东西上有很多禁忌,那么孕妇能吃陈皮吗？就是很多孕妈的一个疑问。关于孕妇能不能吃陈皮这个问题,一般情况下孕妇是可以吃陈皮的。因为陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效,对脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、肺气阻滞、咳嗽痰多的人都有很好的疗效,但若你属于气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的孕妇就应该要忌口了。
下面介绍一下孕妇不同状态下吃陈皮的方法：
1、孕妇胃口不太好的话,建议可以吃一些加了陈皮的食物,这样,可以刺激胃分泌胃液,从而达到消化好的作用,具有开胃的功效。
2、怀孕妇女难免会出现孕吐的现象,若孕吐一直控制不住的孕妈妈,这个时候建议闻一下陈皮,或者是吃陈皮做调料的食物,这样能有效帮助你控制住呕吐。
3、若你的身体属于阴虚的孕妇的话,这个时候,建议你对陈皮要忌口,否则陈皮会增加阴虚的症状的。
4、孕妇吃陈皮的最好吃法,就是用陈皮与大米一起做粥,做法很简单,就是把陈皮洗净后,与大米一起下锅,然后做成粥后,把陈皮捡除,就可以吃了。
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