每年一进入12月份,你就会看到各大商场、饭店、茶餐厅、沿街店面都已经充满了浓郁的圣诞气息,挂满礼物盒的圣诞树,圣诞老人,到处可见比比皆是,不由你还记不记得这个洋节日反正圣诞节就要到来了！
圣诞节西方传统节日,在每年12月25日,对于西方人来说就像咱们中国过春节吃年饭一样,有着非常传统的圣诞食物,会做圣诞大餐,一家人在一起,尤其是小孩子要等到半夜里圣诞老人分发礼物。
这次跟着应景做了圣诞饼干在装饰上采取了翻糖造型及糖霜修饰。这些造型里,除了一个心形和锯齿饼干是用模子压的,其他的都是我自己画出来的想象装饰而成.像小裙子,蝴蝶结,桃心,车轮造型饼干的装饰都是我构思的独一无二出品,若有雷同纯属巧合。
准备材料：
饼干材料：无盐黄油75克 糖粉60克 全蛋30克 低筋面粉135克
饼干装饰：翻糖材料干佩斯,食用色素
糖霜装饰：蛋白 14克 糖粉100克 柠檬汁几滴 红色素少许
制作过程:
一、自制饼干模具：
准备材料：
1、百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来,用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候,盖在面片上。
二、饼干制作：
1、准备好饼干用料,黄油室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
2、一次性加入糖粉,用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白
3、分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,直到搅打至顺滑,蛋液与黄油完全融合。
4、一次性的筛入低筋面粉用刮刀翻拌,手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。
5、拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm左右厚。
6、擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板轻轻贴上去,不需要按压,用小刀刻出来就可以了,有饼干模具的话就更快了,直接放在面团上,用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团,再次擀成面皮,再次切成饼干。
7、把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上,中间留些缝隙。
8、烤箱180度提前预热,上下火,中层180度8-12分钟。
三、翻糖制作
1、翻糖膏分成6份,用6种颜色分别揉匀
2、用自制的饼干模刻出形状,压好的糖皮放在一旁备用,取一个相同模样的饼干,用一点翻糖胶水进行粘合,翻糖皮上刷翻糖胶水粘合好的饼干放一旁晾干
3、粘合好的的饼干放在一边晾干
四、糖霜制作
蛋白 14克 糖粉 100克 柠檬汁几滴 红色素几滴
1、将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡。
2、将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
3、蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。
4、将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中,留1份白色,另一份加入红色素
5、裱花袋尖口处剪1-2mm的小口,千万不能剪大。
6、取一块饼干,想出装饰图案,用选定的颜色划线沟边。
7、涂画好后,将饼干彻底晾干即可
是不是美美的？反正我很喜欢,虽然已经50多岁的人了,当看到经过一个复杂的操作过程后制作的饼干这么美美的,还是要心花怒放,还是美的心里软软的。我的几个同事说,真想梦回童年,你送我吧,让我美美！哈哈那是想法,不管多大都不妨碍有一颗童心一个公主梦！
小英子心语
1、饼干从烤箱拿出来以后,凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中,更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱,水气会让饼干受潮,也很容易让别的东西和饼干串味。
如果您觉得小英子的作品还不错,用手机轻扫二维码,欢迎订阅小英子的搜狐自媒体刊物。把美味分享给您身边的人,品读小英子用心制做的美食作品,非常感谢亲的关注！
祝亲们2014年身体健康一切顺利！
相关：
面试必须“0分”的N个时刻我们的一些求职者,喜欢将自己置于弱势地位,因而对考官的提问往往有问必答,这样就有可能落入考官预设的陷阱圈套。其实,有些面试是必须交白卷得零分的,除此之外,别无选择。那么,什么情形下可以考虑交“白卷”呢？A．..
韶关市招商引资工作的现状、问题与对策研究摘要：近年来,韶关市招商引资工作取得了较大的成绩,同时也存在着一些亟待解决的问题。文章首先介绍近年来韶关市招商引资的基本情况；其次分析目前韶关市招商引资工作存在的主要问题；最后提出完善韶关市招商引资工..