用料
主料
酸奶：80克 低筋面粉：80克
鸡蛋：5个
辅料
玉米油54克 糖90克
蓝莓干15克 盐少许
柠檬汁10滴
酸奶蓝莓戚风蛋糕的做法
1.1、分蛋,装蛋白的碗一定要是无油无水的
2.2、取一只干净碗倒入酸奶、糖30克、玉米油,搅拌均匀直至看不到油星
3.3、筛入低粉搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀
4.4、再撒入蓝莓干,蛋黄糊没有很多讲究,不用怕拌,我就是打圈搅拌均匀的,拌好手用力震几下,放边上醒一会
5.5、这个时候我们来打发蛋白,蛋白里放一点盐、数十滴柠檬汁,60克糖分三次加入,高速打至鱼眼泡状,加入第一次糖,打至顺滑泡沫细腻时加入第二次糖,打到有纹路时加入第一次糖,打至硬性泡发就可以了,拉起来的三角是直的就可以了
6.6、将三分之一的蛋白糊放入到蛋黄糊的碗里,切拌均匀,这个时候是切拌,不能打圈搅拌了,要不就会消泡了；将拌好的面糊倒到蛋白糊中,切拌均匀,倒入到模具中,用力震出汽泡
7.7、烤箱预热165度,下面放二个烤盘,中下层,调至150度烤1个小时
8.8、烤好后拿出来用力震几下,然后倒扣在网架上,冷却后脱模
烹饪技巧
很多人问我为什么垫二个烤盘,戚风不回缩最重要的是蛋白打发到位,但还有一点也很重要,就是温度不能过高,时间不能过短,因为时间长,下面离烤管很近容易糊,所以垫二个烤盘,这样里面也烤熟了,下面也不会糊。
相关：
会跳的纸青蛙的折法教你会跳的青蛙怎么折会跳的这里看到的这个会跳的纸青蛙的折法教程的制作者为Origamite - Origami Video Instructions。由于这个手工折纸青蛙对于跳跃能力有要求,所以大家在具体进行操作的时候最好使用比较厚的纸张,如果纸张能够有..
阅读治疗——高校图书馆功能新拓展摘要:大学生面临着求职、求学、求偶三大人生课题,心理压力较大,因此,越来越多的大学生存在着心理障碍,影响了他们的正常生活和学习,应引起社会各界,特别是高校的高度重视。高校图书馆应发挥自身优势,不断拓展新功能..