可是,没烤箱怎么办？
担心买来烤箱又烤不成功怎么办？
好吧,那就先用高压锅练练手吧！
材料：
低筋面粉 90g、鸡蛋150g、黄油15g、白砂糖60g
过程：
1、低筋面粉过筛两边备用。黄油放碗中隔水慢慢加热融化备用。
2、将鸡蛋打到搅拌盆里,慢慢搅开,加入白砂糖搅打,这时用60度的水隔水边加热边搅打,当蛋液被加热到差不多40度的时候,可以倾斜搅拌盆,快速打发。搅打到混合液滴下时可以画出形状时,改用低速搅打,直到划出的圈不易消失,牙签立着也不会倒。
3、将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入,用刮刀画圆般舀起面糊,再倒回去混合,同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动1/6圈,每次加入都要等到差不多混合好。
4、将融化的黄油顺着刮刀倒入,继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中,在案板上震几下,赶出大气泡,然后选择蛋糕键。
5、等到高压锅报警完成工作,倒扣到架子上晾凉脱模即可。
制作中因为孩子的加入,搅拌过程没有记录,望见谅。
注意：
在没有烤箱的情况下,这样制作,我们同样也可以尝到自制的美味蛋糕,但个人感觉,高压锅做出的蛋糕口感比较干,组织粗糙。这可能与高压锅电脑系统设置的时间有关系,这个系统设置是40分钟,对于我的这个方子我觉得时间有点长了,因为我这个量比较小。个人可以根据自己的实际调节下时间。
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