用料
主料
鲫鱼：500克
辅料
盐10克 米椒10克
蒜10克 生抽3克
辣椒粉10克 十三香5克
植物油1000克 鸡精2克
料酒50克 香油2克
剁椒蒜米鲫鱼的做法
1.鲫鱼清理干净
2.放点盐
3.撒上辣椒粉,淋上生抽,撒上十三香,淋上料酒
4.拌匀腌制半天
5.备蒜瓣和米椒
6.切碎
7.腌制好的鱼沥汁,放进热油锅里油炸
8.翻面炸香炸脆
9.倒出多余的油
10.放一点点清水和鸡精将鱼再煮软关火
11.放进蒜米和米椒
12.淋上香油拌匀
13.装盘上桌
烹饪技巧
鲫鱼去鱼头,鱼肠清洗干净腌制入味。
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