我从来就不吃榴莲,每次闻到榴莲的味道就逃的远远的。这次为了写书,想起做一个榴莲芝士蛋糕吧,没想到做出来的味道相当的美味,原来榴莲放在点心里面的味道那么诱人,那么香滑,怪不得网上的榴莲芝士蛋糕卖的那么火爆。
工具：6寸活底圆模一个
饼干底材料：自制饼干90克、黄油35克
蛋糕材料：奶油奶酪 250克、鸡蛋1颗、14.烤好的蛋糕,取出后放冰箱冷藏4小时以上,方可脱模
制作心得：
1.饼干底我用的是自己做的双色圈圈饼干,我觉得配在这里非常好吃。
配方：106克黄油 56克糖粉 33克鸡蛋 1/8小匙香草精 185克低筋面粉 1/4小匙泡打粉 7克可可粉 将两团分成195克 195克两份的面团
整好形后将面团放入雪柜冷藏60分钟后,将巧克力和清面团,擀薄后卷起。 以170度烤15-20分钟见表面上色即可。
2. 这款蛋糕的做法是重乳酪蛋糕的做法,所以不需要打发鸡蛋,直接放入面糊中搅拌均匀即可。
3.榴莲肉中会有一些纤维,要去除这些纤维,不然口感会有影响,切件也不完美。
4.烤好的蛋糕表面仍然晃动的,不过没有关系,只要放凉就会变硬了。
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