用料
主料
猪里脊肉：2片 小白菜：1把
鸡蛋：1个 红米：1把
大米：50克
辅料
面包粉适量 面粉适量
鸡蛋1个 色拉油适量
黑胡椒粉1/2茶匙 食盐1/2茶匙
炸猪排红米饭的做法
1.先把大米和红米淘洗干净,加水煮饭,也可以提前一晚准备好,第二天微波炉热下省时间
2.用刀将猪里脊肉油脂丰盛的部分仔细切除,以防止猪肉在油炸时候收缩,用刀背轻敲猪里脊肉两面,拍松,这样的肉质会更松软
3.将食盐,胡椒轻轻洒在猪肉上
4.以面粉-蛋液-面包粉的顺序将猪里脊肉均匀裹上炸衣
5.如图所示,多余的鸡蛋可以留下来炒蛋炒蔬菜,一起吃掉
6.最后裹上面包糠,质量好的面包糠吃起来会更加酥脆,这次没买好,我比较喜欢粗粒的,啥时候有空了自己动手做,哈哈
7.炸的时候香气四溢,猛吞口水,炸好的猪排和蔬菜摆盘即可
烹饪技巧
炸猪排比较厚,若油温过高容易让表面焦黑而内部未熟,最好的方法就是检测下温度使之保持在170度的中油慢慢炸,表面看起来还没有太黄时候捞起,利用余温让内部熟透即可,做好的猪排夹在三明治里也很好吃喔。
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