自己动手在家也可以做出来肉锅盔,肉锅盔正宗做法是先烙制后用烤箱烤的,但在家操作,省下一步,用电饼铛直接煎熟,味道也是相当不错滴。其实想来,做美食也并非难事,只要你敢去尝试,成功总是嫣然而至。”
用料
主料
低筋面粉：300克 猪肉：200克
辅料
植物油1茶匙 食盐1/2茶匙
蚝油1/2茶匙 大葱1段
五香粉1/2茶匙 姜1小块
鸡蛋1个 白油1汤勺
鲜肉锅盔的做法
1.面粉加先和成面团,要和的柔软,300克的面粉我大约加了180克的水,和成团后加入1勺白油揉均匀
1.面粉加先和成面团,要和的柔软,300克的面粉我大约加了180克的水,和成团后加入1勺白油揉均匀
2.猪肉剁成茸,最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉
2.猪肉剁成茸,最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉
3.放入剁好的大葱和姜末,在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀
3.放入剁好的大葱和姜末,在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀
4.拌匀后在放入1个鸡蛋
4.拌匀后在放入1个鸡蛋
5.在搅拌均匀,肉馅做好
5.在搅拌均匀,肉馅做好
6.面醒好,分成小面剂子团好
6.面醒好,分成小面剂子团好
7.每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形,铺上拌好的肉馅
7.每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形,铺上拌好的肉馅
8.卷起
8.卷起
9.卷完后团好
9.卷完后团好
10.都依次做好,压扁,饧5分钟
10.都依次做好,压扁,饧5分钟
11.饧好后,擀成圆饼
11.饧好后,擀成圆饼
12.电饼铛倒油,放入擀好的小饼,油要多些,煎炸的样子,两面翻动,烙熟即可
12.电饼铛倒油,放入擀好的小饼,油要多些,煎炸的样子,两面翻动,烙熟即可
烹饪技巧
搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿,烙的时候油要多放点,煎炸的样子,这样,小锅盔菜易熟、用时外酥里嫩,非常好吃。
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