用料
主料
米饭：1碗 榨菜：70克
猪肉：100克
辅料
香芹80克 青椒1根
姜10克 小白菜2棵
蒜2瓣 食盐2克
白糖3克 味极鲜1勺
生粉3克 食油适量
蚝油1/2勺 水适量
榨菜肉丝饭的做法
1.先把米饭热上,然后准备其余食材,小油菜洗净剖成两半,瘦肉切丝,加上姜、蒜、盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制,再准备一些香芹段、青椒丝、榨菜丝各少许
2.锅烧热,把瘦肉丝放入煸炒
3.稍一变色,即放入香芹段、青椒丝翻炒
4.然后把榨菜丝也放入锅内翻炒
5.炒至断生后,加入少许的蚝油提味,因榨菜与瘦肉都是有咸味的了,所以不用再放盐,以免过咸哦
6.大火炒熟即可
7.另起一口汤锅,水烧开后,放入小油菜焯烫
8.一切都OK了,盛好饭,把榨菜肉丝和小油菜放入碟内,一份爽口开胃的碟头饭就欧了,赶快享用吧
烹饪技巧
榨菜已经有咸味了,瘦肉也腌制过,都是带咸味的食材,故不用再放盐或是酌情放带咸味的调味料。
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