海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材,属于怎么做都好吃的那种类型。市场常见的海带丝有泡发好的,买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发,目的是使海带颜色碧绿好看,海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝,这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料,经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔,干净卫生直接用水泡发即可使用,因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。 用做蚂蚁上树的方子来做海带丝吃,让简单味道变得复杂起来。
猪肉切成小粒用红油豆瓣酱煸炒至微干肉质紧致,而不是用绞好的猪肉馅,目的就是为了那一点点的香韧口感。
海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,海带是补碘的极好食品。
主料： 海带丝1小把 瘦猪肉100g
辅料： 油2茶匙 红油豆瓣酱20g
1、干海带丝择掉杂质。 2、干海带丝用水煮20分钟。 3、捞出煮好的海带丝,淘洗干净后用清水浸泡。
4、猪肉切成小粒。 5、炒锅里倒入油,油热后放入红油豆瓣酱煸炒出红油。倒入猪肉粒,小火煸炒熟。 6、倒入海带丝,小火翻炒均匀。
1、红油豆瓣酱有盐度,不需另外调放精盐。2、海带味咸性寒,脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食。
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