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CoCoLc私菜食谱经ーー自制蒜香腊肉面包粉腊肉 ,蒜是一般家庭都有的食材 ,而面包粉用途广阔 ,不论是炸的 ,煎的 ,焗烤的都是可以做出好吃的菜肴 。而这次做了蒜香腊肉面包粉可以使用在西餐点沙拉 ,凉拌 ,意式面 ,炒饭......等等 。在各式各样的菜肴完成之后 ,撒上蒜香腊肉面包粉又是增添另一种味觉 。在此做了 “ 蒜香腊肉面包粉 ” 请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 ,
食材明细 :腊肉 > 50－100公克蒜末 > 2－4瓣面包粉 > 100公克欧芹粉> 适量粗盐 > 适量黑胡椒粉 > 适量步骤图:
步骤图说明 :1 : 腊肉> 切成小丁 0.1－0.2公分 。蒜 > 切成蒜末 。面包粉 > 土司室内晒干使用 ,再切成小块或使用手瓣成块 ,再使用搅拌机搅碎即可欧芹粉>请参考 “ 自制欧芹粉 ” 即可2 : 以中小火稍微热锅 ,再倒入腊肉 ,煸出焦油香 。3 : 煸香之后 ,倒入蒜末 。4 : 再以中小火稍微煸香 。
步骤图:
步骤图说明 :5 : 煸香之后 ,再倒入面包粉 ,以中火或中小火翻炒 。6 : 翻炒出稍微有焦黄色 ,撒入粗盐 ,黑胡椒粉 ,再稍微翻炒即可 。 7 : 步骤之后 ,再撒上欧芹粉 。 8 : 撒上欧芹粉之后 ,稍微翻炒一下即可熄火备用 。
步骤图:
步骤图说明 :9 : 步骤装在备用的容器里 ,待凉了放在冰箱里 ,随时备用即可 。10 : 成品图 。11 :成品图 。12 :成品图 。
心得后语 :1 : 面包粉> 只要是面包或杂粮面包均可 。2 : 步骤面包粉很容易焦 ,请稍微留意 ,动作要稍微快一点 ,请自酌 。参考 : 一边手持锅柄将锅子提高朝向前方 ,让锅里的面包粉向半上空抛 , 翻 ,炒 ,反复几次操作之后 ,在放回火炉上 ,在反复的操作 。）3 : 蒜末 ,腊肉多加亦可 。蒜2－4瓣 ,腊肉50－100公克,自行斟酌即可 。4 : 欧芹粉请参考“自制欧芹粉 ” 日志菜谱即可 。
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