鱼肉饼非常营养美味,馅料做起来稍微麻烦,所以我是头一天做好放入冰箱冷藏,正好冻了的馅料也很好包。下面来看看具体制作步骤吧......”
用料
主料
鱼肉：200克 面粉：150克
辅料
豆腐80克 姜1块
蒜1瓣 葱1棵
生抽5克 蚝油3克
盐5克 油15克
香油5克 高汤30克
料酒5克
香煎鱼肉饼的做法
1.鱼肉去皮去鱼刺
2.鱼肉剁成蓉
3.葱、姜、蒜切细
4.豆腐捏碎放入鱼肉里
5.加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀
6.加入适量高汤,朝一个方向搅拌起劲,放入冰箱冷藏至稍微凝结
7.面粉里加入适量盐,用烫水揉成光滑的面团,醒20分钟
8.分成小剂子,擀成圆片
9.将鱼肉像包包子一样包好然后压扁,预热的电饼铛里刷上适量油,放入鱼肉饼煎熟
10.美味的鱼肉饼做好了
烹饪技巧
1、馅料里的高汤要少许少许加入,朝一个方向搅拌上劲,尽量多加点；
2、馅料一定要冻结成块后才好包；
3、煎的时候油稍微多刷一点。
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