秋天是吃螃蟹的最好季节！
粥在潮汕人的日常饮食中占据着重要的地位。由于气候潮湿炎热,喝粥既能开胃易于吸收,也能补充人体流失的液体。粥能从早喝到晚,早餐以白粥为主,中午晚上宵夜可以选择白粥或者咸粥---海鲜或者肉类的粥。
地处沿海,海鲜粥是潮汕粥的一大特色。可选用的食材非常广泛：鱼,虾,蟹,等等。海鲜粥味道鲜美,营养丰富。
潮汕的粥煮法与其他地方不同,煮到米粒刚刚开花即可,水米既交融又各自存在,这样的粥吃起来清爽香甜。
食材：
螃蟹, 肉碎,姜末,香葱
做法：
1.新鲜的猪肉剁碎,加入生粉盐调味。
2.姜切末,香葱切粒。
3. 水加上米大火煮开,转中火。
4.活的螃蟹备好。
5.先不要拆开绑蟹的绳子,否则会夹到手。掰开蟹。
6.去除蟹的内脏,切成2份待用。
7.粥煮到米粒开花即可。
8.放入肉碎,打散
9.煮滚,放入螃蟹。
10. 煮到蟹变色,加鱼露调味,撒香葱,姜末,胡椒粉。
小贴士：
1.螃蟹一定要食用活的,死了的螃蟹产生有毒物质,吃了对人体有害。
2.蟹不要煮太久。
3. 水适量多些,不要煮的太粘稠。
4.肉碎一定不能少,起到提鲜的作用。
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