飞禽莫如鸪,走兽莫如兔,
是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,
并给予兔肉营养价值的高度评价。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,
蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,
但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,
故有“荤中之素”的说法。
年节当中高蛋白高脂肪的食物自然少不了,
各种油腻的食物吃多了,
餐桌上无油腻口感的卤兔腿是备受欢迎,
都说每逢佳节胖三斤哦,
吃点兔肉,自然不必担心长肉啊。
卤兔腿
材料：兔腿1500克,盐适量,蚝油四汤匙,捞出三汤匙,料酒三汤匙,白糖二汤匙,肉蔻一个,花椒适量,八角一个,姜适量,葱段适量
做法：
1、冷冻的兔腿,先化冻,洗净；
2、锅里放水,大火烧开,放入兔腿焯水,同时放入料酒去腥；
3、大火烧开,煮出浮沫,倒掉热水,冷水冲洗兔腿；沥干水分待用；
4、准备葱姜、大料等；
5、锅里另外放水,放入所有的香料；开锅后放入所有的兔腿；
6、放入老抽、蚝油；
7、放入盐、白糖；
8、盖上锅盖大火烧开,转小火煮一个半小时；不要捞出来,继续在锅里泡着,我是泡了一夜,味道已全部浸入；第二天再次烧开锅,小火煮30分钟左右,即可全部捞出；
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序,耗时较长,味道自然没得说；浸泡过夜的时候,可品尝味道,若不合口味可添加调料。我煮的量比较大,可根据自己做的量相应变动调料。
相关：
[家常菜谱]喝出健康：排毒果蔬汁 家常菜谱材料：胡萝卜一根,苹果一个,梨一个做法：1.胡萝卜洗净去皮切块,苹果和梨切块备用。2.将所有水果放入榨汁机,做成蔬果汁。耀婕的贴心提示：1.每种蔬菜水果都富含不同营养,果蔬汁中可以加入喜欢的蔬果。2.苹果和梨都..
“快公司”ＰＰＧ“全棉皇家牛津纺衬衣,采用18公里上上等的优质棉纱才能制造出一件皇家牛津纺衬衣,这就是为什么30多年以来,它一直成为畅销全美的产品。一件‘皇家牛津纺’每件还不到100元,到商场随便买一件品牌衬衫就要200元以上。..