喜欢吃寿司,因为它美味又不会给身体带来过多负担。
日料店的寿司都有些小贵,所以我经常在家制作寿司。虽然用料没有外面的丰富,但味道却相当不错,而且制作简单方便,可以随便发挥想像,卷入你喜欢的食材,想吃什么就卷什么吧。
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原料：
米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、水浸金枪鱼罐头、芝麻金枪鱼松、深海鱼籽、调味萝卜、寿司海苔、沙拉酱适量
做法：
外卷
1、优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水煮熟；
2、煮好后趁热淋入寿司醋,拌匀,放凉备用；
3、寿司帘上铺上海苔,均匀铺上米饭；
4、米钣上盖保鲜膜,然后把米饭和海苔翻过来；
5、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条,胡萝卜放入沸水中焯一下沥干,火腿肠切成细条；
6、把黄瓜、胡萝卜、火腿肠、寿司萝卜放在寿司饭上,约1/3位置；
7、放上金枪鱼肉；
8、挤上沙拉酱；
9、用寿司帘辅助卷起,边卷边掀起保鲜膜,卷到最后再把保鲜膜包在寿司上；
10、切开,食用时取掉保鲜膜,放上深海鱼籽酱即可。
内卷：
1、优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水煮熟；
2、煮好后趁热淋入寿司醋,拌匀,放凉备用；
3、寿司帘上铺上海苔,取一些寿司饭,均匀铺满海苔,上下各留1cm,轻轻按压一下；4、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条,胡萝卜放入沸水中焯一下沥干,火腿肠切成细条；
5、把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上,约1/3位置；
6、挤上沙拉酱；
7、撒上金枪鱼松；
8、用寿司帘辅助卷起,固定一会儿；
9、用刀切段即可食用。
特别提示：
1、大米中加入一小把糯米可以让米饭更弹更糯,口感更好；
2、我用的寿司醋是买现成的,你也可以自己制作
盐：糖：白米醋按1:3:5混合,小火加热至糖、盐全部溶解,冷却后即可使用；
3、寿司醋一定要趁米饭热时拌入,这样更容易入味；
4、拌醋时饭勺要以平行角度切入饭中翻拌,垂直搅拌会造成饭粒过度松散,也不要压
饭粒,尽量保持饭粒完整、松软；
5、寿司饭在搅拌时要均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬；
6、制作寿司的时候最好带上一次性手套,既卫生又防粘；
7、切寿司时一定要用锋利的刀,粘上一点水,切出来的寿司才漂亮
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