因为怀孕的关系,需要补充一些蛋白质,为了防止体重过快增长,所以,我比较喜欢吃鱼类的食物,比如深水黄花鱼,刺少肉多。这款黄花鱼的做法是我参考之前在老北京炸酱面馆吃的拿到经典菜品的做法,选用了各色鲜蔬食材与黄花鱼进行搭配,让鲜蔬混合鱼香,非常下饭的一道美食。这道色彩缤纷的家常菜一定能为你的年夜饭餐桌增添一道亮丽的色彩。
【材料】
黄花鱼1条
胡萝卜半根
土豆半个
红彩椒1个
黄彩椒1个
西兰花1个
油适量
水适量
豌豆适量
【做法】
1.将土豆、胡萝卜、彩椒切丁,大葱切段,小葱切细,豌豆洗净备用；
2.用厨房纸将处理干净的黄鱼两面吸水,将鱼身两侧切花刀备用；
3.将生姜切片干锅时涂抹在锅内壁；
4.锅内倒入些许油开火加热；
5.放入黄油,大火煎鱼；
6.鱼的两面煎至金黄出锅备用；
7.锅洗净后倒入少许油,放入葱段爆炒出香味；
8.倒入土豆、胡萝卜和豌豆继续翻炒；
9.加入水,放入黄鱼加入酱油、醋改中火慢炖；
10.快要收汁前加入冰糖,接着煮至汤汁极少时关火出锅；
11.将西兰花倒入沸水中,加入少许油和盐煮熟后出锅；
12.将西兰花摆放在鱼的四周,撒上少许小葱即可食用。
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