最近装修房子收尾,特别忙,所以这周实在分身乏术没有更多精力做东西,香肠也还没有熏,所以周二就不上架了,这周暂时休息一周,下周一定准备好,让大家在过年前还能囤点货。其实我想说,怎么还不到春节啊,我快要撑不下去了~~~~让我哭一会儿先
珍珠丸子
材料：
虾仁200克马蹄6个香菇3朵干贝3粒鸡蛋1粒生葱1根糯米200克
调料：
生抽1汤匙黄酒1汤匙芝麻油1茶匙白胡椒粉1/2茶匙盐1/2茶匙大蒜1瓣生姜5克淀粉1汤匙
作法：
1、糯米提前洗净用热水泡2小时后捞出沥干水分
2、将虾仁剁碎至呈膏状；香菇用热水泡软后剪掉根蒂,再切成小碎粒；干贝用调料中的黄酒浸泡并蒸5分钟,然后撕成干贝丝；马蹄去皮后拍扁切碎；姜和蒜也切碎；生葱切成葱花
3、在剁好的虾仁中加入除淀粉外的全部调料,然后按划圈的方式用筷子搅拌至粘稠的胶状
4、搅拌均匀后再倒入切好的香菇、马蹄、黄酒干贝丝、鸡蛋和淀粉,同样用划圈的方式搅拌均匀,最后再加入葱花拌匀
5、用汤匙盛一小块肉馅并略整形成球状,放入糯米中滚上一层糯米,用手轻压,使糯米黏附在肉丸上
6、在蒸屉上铺上剪好的烘焙纸,将糯米丸子放在纸片上,入蒸锅中火蒸30分钟即可,食用时可搭配港式XO酱食用
木有小贴士。
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