材料：猪蹄2只、花生米150g、南乳3块、八角2只、冰糖15g、生抽50g、老抽10g、葱姜蒜适量、黄酒80g、油30g、新鲜青辣椒、新鲜小米辣做法：1,花生提前泡2小时,猪脚处理干净后砍小块。锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要。2,大蒜剁蒜蓉,置于碗内,加入2块南乳和3匙南乳汁,并加入小半碗水,压烂搅拌均匀。3,锅里放油,放入姜片和八角炒香,加入南乳蒜蓉混合液和冰糖,翻炒一下,加入猪脚爆香。4,全部材料转移到瓦煲里,放入花生,同时倒酱油、老抽、米酒、小米辣、青辣椒、2碗清水拌匀,,大火煮开后,小火加盖焖至猪脚变软。5,大火收汁,出锅装饰小米辣碎
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