一直不喜欢在外面吃饭,有时没办法必须在外面吃的时候,第一个念头就是去吃榨菜肉丝面,有汤有肉有榨菜有面,一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。榨菜有着非常开胃的效果,和肉丝一起炒,不仅增加肉丝的香味,而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的,放了少许的生抽,看上去颜色比较淡,实际却非常好吃的,下面来看看具体在做法吧.......
原材料：【主料】：湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克【配料】：尖椒半个、鸡汤1200克【调料】：生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：准备好原材料
瘦肉切成丝
肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀
尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝
生姜、大蒜切成末,小葱切细
锅里加入鸡汤大货烧开
加入面条,用筷子划散开,中火煮熟
另起锅烧热,加入适量油烧到七成热,下入肉丝翻炒至熟起锅待用
锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀
加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒
加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠
将面条盛入碗里,加入适量汤
将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了
小贴士：一、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等；二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味；三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。
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