这是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鲜嫩,略带一丝清苦味,味道很清淡的汤羹。
先跟大家分享一下入口的感觉,馋馋各位亲们,嘻嘻！咱先喝上一口汤,是滑滑润润,略带一点芥菜那淡淡的清苦味,很清新,犹如一丝清风拂过舌尖,那感觉舒服安逸；接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一丝清甜,特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里,脆脆的,给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜；最后咬上一颗肉丸,Q弹爽脆,完完全全地满足了口舌上的快感。
偶尔吃多了大鱼大肉,来上一份清新的汤羹,让肠胃动起来,喜欢的亲们还等什么,跟着猫一起尝尝吧。
食材：
芥菜150克 榨菜70克 牛肉丸子200克 猪肉丸子150克
辅料：
骨头汤1份 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生粉1汤匙
做法：
1.准备食材。2.芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。3.芥菜切成细丝,榨菜剁碎。4.锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。
5.开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。6.芥菜丝与榨菜碎入锅。7.烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。8.煮滚即可出锅。
猫咪小语：
1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。
2.芥菜切的细些口味更赞。
3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。
4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。
5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。
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