刚刚才不缩手缩脚几天,冷空气又翩然而至,面对瑟瑟的寒风,能不出门的亲就尽量别出门了哈,尤其是年老体弱人士,千万别不把自个儿的身体不当回事啊！呵呵,也许是我偏见,在我看来：在这个世上,别人可以不把你当回事,但是自己绝对不可以,因为凡事都是有缘由的,别人凭啥要对咱好呢？除了自个儿的爹妈,还有孝顺的子女。但是,即便如此,为了不让至亲至爱的人为咱担忧,咱是不是也应当把关爱自个儿当回事呢？在寒冷的冬季,取暖是必须的,而避寒也是必须的。
今天是小寒,对于我国而言,小寒标志着开始进入一年之中最寒冷的三九天气。通常越是寒冷,人们就越是想吃得热乎一些,那么就来上一份一锅鲜吧,保管亲好吃到泪奔,并且保管亲吃完之后从头暖和到每一个脚趾头！
其实一锅鲜与涮火锅挺相似的,只是前者是将食材在吃之前都煮熟,而后者则是一边吃一边涮,因为咱家的某人生性喜欢简单,因此在咱家还是前者吃得比较多一些。
食材：猪骨高汤、象拔蚌内脏、秀珍菇、冬瓜
调料：姜、蒜、香芹、油、盐、料酒、白糖
制作方法：
1、用猪骨炖好一锅高汤,将象拔蚌内脏清洗干净后切成小块,秀珍菇去根后洗净,冬瓜去皮切块,香芹洗净后切丁,姜、蒜切末；
2、炒锅加热,加少许油,放入姜末和蒜末小火煸香,加入象拔蚌内脏、淋入少许料酒,滑炒几下,盛出；
3、砂锅内加入少许油,放入秀珍菇翻炒几下,淋入少许料酒煮开后,盛出；
4、将冬瓜放入砂锅,加入少许开水,煮上2分钟；
5、加入适量的猪骨高汤至砂锅中,同时加入数块猪骨,与冬瓜一起中小火炖煮5分钟；
6、将秀珍菇加入砂锅,同时往砂锅中加入少许盐和白糖调味,煮上2分钟；
7、将象拔蚌内脏倒入砂锅,煮开后立即关火；
8、撒上香芹碎,即可美美开动咯。
哇哦~~快来尝尝吧,猪骨炖煮的高汤、象拔蚌内脏还有秀珍菇,想想都口水了呢！
小提示：
1、象拔蚌内脏用来做泡饭或者煮汤,都是非常鲜美的,因此千万别浪费了,我这个就是吃刺生留下的；
2、象拔蚌内脏用姜、蒜末和少许料酒滑炒几下可以很好地去腥增香,并且象拔蚌内脏不能久煮,煮久了吃起来口感就不嫩了；
3、一锅鲜用到的食材是很随意的,亲可以尽情发挥一下哈,只要考虑到食材之间的互搭性就可以了,再有就是煮的时候根据食材的难熟程度,区分一下入锅煮制的先后顺序即可。
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