如何辨别真假蜂蜜,许多人常有错误答案,如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。台湾宜兰大学陈裕文副教授指出,就理化特性来说,糖类组成、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对普通消费者来说,最简便的是加水稀释法。
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