材料：低筋面粉120克 黄油60克 糖粉40克 鸡蛋液18克 黑可可粉2克 抹茶粉4克
做法：1.把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中
2.将黄油切小颗粒放入盆中
3.用手把加入黄油颗粒的面粉抓捏成玉米碎状
4.加入鸡蛋液,用手把面和成面团团
5.把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团,120克加入4克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团
6.将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是8克做耳朵。原味面团分成3条,分别为10克,25克和45克。抹茶面团分为14克和110克。均用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状
7.取25克的原味面团,用手掌向下略略压平成面饼状
8.放上3克的可可面团
9.取10克原味面团,压平后完全覆盖在鼻子上
10.依次把两条分别重6克的可可面团略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛
11.把45克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团
12.再依次把2条8克的可可面团放至在面团两端做耳朵
13.取14克的抹茶面团,压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间
14.将110克的抹茶面团完全包裹住面团
15.放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度,把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上,烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可
学而食习之,1,饼干面团成形即可,不要长时间揉搓,以免起筋影响酥松感2,做好的饼干面团是放冰箱冷冻,不是冷藏
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