五谷杂粮能养生
早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为肋,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食养生原则,同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。
日常多吃五谷杂粮,不仅可以健体养生,还能促进身体排毒和辅助疾病。
现在我们通常说的五谷杂粮,与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮,在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮,如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的各种杂食。而且不同的食材都具有不同的功效,可以根据自己的需要来选择和搭配。
不过,吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定,绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。
3-5种搭配最适宜
五谷杂粮天天吃,怎样才能吃出健康呢？主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中,根据性味归经和功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。
搭配的种类也不宜过多,一般3-5种最适宜。如高粱和大豆都属于杂粮,具有养肝益胃、手链止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁,持续吃一段时间后,会有良好的功效。
不妨做成养生粥
饮食养生最好借粥而行之。建议搭配时最好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性,同时又缓和了杂粮粗糙的口感,保护了胃。但一般不用糯米,因为糯米黏性大,不容易消化,增加了肠胃负担,而且糯米的热量也高。
常用的有燕米粥、首乌黑发粥、补脑益智粥、养心安神粥、淮山陈皮粥等。
推荐食方
1、三黑豆浆
材料：黑豆100克,黑芝麻50克,黑米100克
制作：三种食材打磨成粉后,加入水煮熟成豆浆引用。
功效：补益肝肾、乌须黑发
2、桂圆枸杞红豆红米粥
材料：桂圆50克,枸杞30克,红豆100克,红米100克
制作：四种食材一起放入瓦煲,加水煮熟成粥后温食
功效：温补气血、健脾暖胃
3、润燥养肺粥
材料：鲜百合100克,鲜白果100克,大米100克
制作：大米先放入瓦煲煮,煮至半熟时再下百合和白果
功效：清热润肺、止咳平喘
不少人在家还会自制五谷营养糊。如果是把五谷杂粮打碎后煮食,那么对于消化功能较差的人群来说,最好是加水沸腾,使五谷糊更好地溶解,利于消化和吸收。
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