跨年音乐会已经开始,2014马上就要过去了,希望即将到来的2015,我们大家都能开开心心、健康快乐！
发一个今年新学的传统面食--包子,祝贺我们的2015圆圆满满、蒸蒸日上！
原料：面粉、南瓜泥、酵母、炼乳、自制蜜豆
过程其实很简单了,我这是第一次自己学做包子,之前也做了很多的功课,包括跟朋友的嫂子学习,她是一家酒店的专业面点师。
步骤：
1、南瓜泥加酵母拌匀,加入炼乳搅匀,加入面粉和成软硬合适的面团,温暖处发酵到两倍大小。感觉做包子的面团太软了不好包,太硬了又发的不好,难。
2、面团分成50克一个的面剂子,揉圆,拍扁,包进40克左右的馅料。这个馅料开始以为越多越好吃,没想到皮太薄了涨发不好,导致包子皮像死面的,真难吃。
3、包好了醒发一会,到表面的褶子比较舒展了就可以了,冷水上锅,我是三层蒸锅,最下面一层不放,只用中间层和上面一层,水开后12分钟左右就可以了,关火焖3、5分钟再出锅。
涨发的还不错,面皮松软有弹性,自己煮的蜜豆,煮到水分刚好收干了,加蜂蜜拌匀,淡淡的蜂蜜甜味加上红豆的香味,吃的停不下来,一口气吃了两个,满满的罪恶感。
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