荷兰豆的功效与作用 兰豆又称豌豆和麦豆,荷兰人把它从原产地带到中国,被带到中国的荷兰豆因此也成为了是家常菜中的一种。当然,荷兰豆不仅是因为好吃才被人们所喜爱的,还因为荷兰豆有其特有的功效与作用。
荷兰豆的功效与作用在蔬菜类中尤为突出,不过也是很容易被人忽视这一点。想必很多妈妈们也是没能完全知道荷兰豆的功效与作用,不过,既然要吃荷兰豆,那就多了解荷兰豆的功效与作用较好。
1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气,还具有除呃逆、通利小便的功效。
2、荷兰豆还对对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。
3、妈妈们在产后乳汁不下,可以尝试吃一些荷兰豆也是非常有帮助的。
4、荷兰豆还有对增强人体新陈代谢功能。
荷兰豆的营养价值 知道了荷兰豆的功效与作用之后,妈妈们最好还是要了解荷兰豆的营养价值。因为这两者是分不开的,有了荷兰豆的营养价值所在,才有了荷兰豆的功效与作用。因此,只了解到其中一种,都是不全面的。
特别对于要选购的妈妈们来说,选对了食物对于家人的健康是有很大的帮助的。现在,妈妈们就来认识一下荷兰豆的营养价值究竟有哪些吧：
第一,荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维,能够防止便秘,有清肠的作用。
第二,荷兰豆还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。
第三,荷兰豆还豆含有一种其特有的植物凝集素等,这对于增强人体新陈代谢功能是有很大帮助的。
第四,荷兰豆是还是铁元素的最好来源。因为每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg。
荷兰豆的做法 既然荷兰豆有如此丰富的营养价值和具有一些功效与作用,那么妈妈们就可能已经蠢蠢欲动,想要动手用荷兰豆来做一道美味的菜肴了。然而,对于只吃过荷兰豆却没有动手做过荷兰豆的妈妈来说,怎么做荷兰豆是一个难题。
其实,做荷兰豆的做法是很简单的。现在,就介绍一一道简单做法的家常菜：
第一步,准备材料：：荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花
第二步,洗干净食材,并将姜、蒜、肉剁成沫,切好葱花。
第三步,将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。
第四步,将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中,拌匀成调味汁待用
第五步,将荷兰豆放入沸水中,一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。
第六步,热锅放油,依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅。
吃荷兰豆中毒怎么办 想必有些妈妈们也有听说：吃荷兰豆中毒。其实,妈妈们不用太担心。吃荷兰豆之所以会中毒,主要是因为在做荷兰豆的时候,忽视了一些重要的细节,才会出现的。
妈妈们在做荷兰豆的时候,一定要将荷兰豆煮熟,因为这个是避免吃荷兰豆中毒的重要措施。因为豆类里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏。因此,要想破坏荷兰豆里面的毒素,只需要把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。
其次,要判断荷兰豆是否是熟还是生的话,这个方法可以判断荷兰豆为熟的了：豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。
如果吃了荷兰豆还是会出现以下情况,说明已经中毒了,最好及时就医：出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻,重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。
吃荷兰豆应该注意什么 想要吃荷兰豆的妈妈们,不仅要了解吃荷兰豆中毒怎么办,还有一些吃的事项是需要注意的。
荷兰豆是豆类中的一种,虽然是具备豆类的营养：膳食中蛋白质的良好来源。
但是荷兰豆却也是豆类中含糖量比较高的一种,因此,这就需要妈妈们注意这方面了,如果家里有糖尿病患者,那么就要谨慎大量吃荷兰豆了。
除此之外,荷兰豆多食还会引起腹胀,容易产生气体,因此,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者就不宜吃荷兰豆了。而且,家里如果有经常消化不良的人,也建议不要吃太多。
如果是在市面上买的青荷兰豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的荷兰豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。不过,建议还是最好一次性吃完,因为放久了也是会影响口味的。
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