老北京芝麻酱凉面 在北京,没有人不知道老北京芝麻酱凉面,将凉面进嘴里,第一感觉是凉,随之而来的便是浓浓的芝麻酱香味,更是令人食欲大震。
无论是夏秋两季还是夏秋交替之际,老北京芝麻酱凉面都特别适合当做正餐食用,尤其是在天气闷热不想吃饭的时候,老北京芝麻酱就是最好的选择,爽口又开胃。
看到这里,相信很多人都想知道老北京芝麻酱凉面了。想要吃到好吃的芝麻酱凉面,就必须要准备好各种酱料,当然,还要准备电风扇。目的我们稍后再说！
老北京芝麻酱凉面怎么做 老北京芝麻酱凉面的做法很简单,我们需要先准备如下材料：
芝麻酱、面条、黄瓜、大蒜、酱油、花椒、盐、醋
接下来就开始做老北京芝麻酱凉面了：
1、锅烧热,倒油,烧制片刻,放入花椒,炒香。
2、然后把炒香的花椒放入酱油中,制成花椒酱油。
3、芝麻酱有温水调稀,黄瓜切丝,大蒜切成蒜茸。
4、锅中水烧开,下入面条,焯熟,然后快速的过一遍凉开水,放入碗中。
5、关键的步骤来了,将电风扇开到最大,对着面死劲的吹,注意要不停的用筷子翻挑,这样面条才会爽滑。
6、将黄瓜丝、蒜茸铺在凉面上,然后浇上醋,最好淋上芝麻酱,搅拌面条入味就可以吃了。
老北京芝麻酱凉面有营养吗 老北京芝麻酱凉面,对北京人而言就是家乡的味道,让人无比留念。而说起老北京芝麻酱凉面的营养,那是丝毫不输我们日常饮食呢。在北方人眼里,米面馒头就是他们的主食。那么老北京芝麻酱凉面有什么营养呢？
我们先说面条的营养：
比起米饭,面条更容易使人产生饱腹感,它主要的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物,很容易就被人体吸收和消化,能够补虚养气血、增强免疫力。
再来说说芝麻酱的营养：
芝麻酱中同样含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有大量的维生素和矿物质,对人体有很好的保健作用。如钙能促进骨骼发育,铁能补血等。
由此可见,老北京芝麻酱凉面的营养还是很可观的,大家可以多吃。
老北京芝麻酱凉面不适合哪些人吃 老北京芝麻酱凉面因为是凉的,所以不大适合胃寒的人食用,容易引起腹泻。
而如果是肥胖的人群或者是正在减肥的人群也要注意,老北京芝麻酱凉面不要吃太多,因为芝麻酱中的脂肪含量很高,吃多了不利于控制体重的。
再一个,有湿热体质的也不宜吃老北京芝麻酱凉面,容易加重病症。
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