要知道,热干面的味美都是因为芝麻酱在其中起到了很大的作用,芝麻酱调得不好,就会影响到整个面的口感了。下面我们就一起来学习热干面芝麻酱的做法。
热干面芝麻酱的做法 热干面芝麻酱做得好不好,直接就影响到热干面的口感,因此对于想要自己亲手做热干面的朋友们,热干面芝麻酱的做法就不得不好好研究一下了。
1、将芝麻用铜锅炒至微黄,然后晾凉,放入石墨中,磨碎。
2、在碎芝麻中放入色拉油,搅拌均匀,可见热干面芝麻酱雏形。
3、往芝麻酱中放入豆腐乳和绵白糖,然后再放入生抽搅拌均匀。
4、最后放入适量的凉开水,搅拌均匀,热干面芝麻酱就做好了。
热干面芝麻酱的做法就是这么简单,至于各种调料的量大家就一定要把握好了,失败是成功之母,多尝试几次,总能做出美味的热干面芝麻酱。
常吃热干面芝麻酱有什么好处 热干面芝麻酱多是用白芝麻做成,当然也有用黑芝麻做的。从口感上面来说,白芝麻会更好一些；而从养生方面来说,黑芝麻会更好。
还有一种芝麻酱,是将白芝麻与黑芝麻混合制成,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,对人体有很好的保健功效。常吃这种芝麻酱能够让肌肤细嫩有弹性,还有防癌的作用。
下面我们细说常吃热干面芝麻酱的好处：
1、补钙。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品,吃10克的芝麻酱摄入的钙含量相当于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收钙质。很适合缺钙的人群。
2、补铁。芝麻酱中含铁量很高,比猪肝、蛋黄中的铁含量都要高得多,可防治缺铁性贫血。
3、补充蛋白质。每100克芝麻酱中就含有21克的蛋白质,比鸡蛋、瘦肉中的蛋白质含量高许多。
4、软化血管。芝麻酱中的亚油酸含量高达50%,有软化血管的作用,可防治心脑血管疾病。
5、养颜抗衰老。芝麻酱中含有丰富卵磷脂和维生素E,卵磷脂可防治头发过早变白或者脱落；维生素E有养颜抗衰老的作用,尤其适合更年期妇女。
6、润肠通便。芝麻酱中含有大量的油脂,能够起到润肠通便的作用。
吃热干面芝麻酱的注意事项 芝麻酱虽然好吃,但是不宜多吃,因为芝麻酱中的热量、脂肪含量都很高,因此在吃芝麻酱的时候,要注意控制芝麻酱的摄入量,一般以10克左右为宜。
这也就告诉我们,虽然加了芝麻酱的热干面好吃,但是一天吃一碗热干面就够了,不要吃太多,加上热干面本身的热量,可是不利于保持身材的呢！
另外,在吃芝麻酱的时候,要适当减少其他油脂高的食物的摄入,可以多吃一些蔬菜、粗粮,合理安排日常饮食。
如果芝麻酱是直接在超市购买的,就一定要注意芝麻酱的产品名称、生产日期、保质期、配料等,并且要注意它是否掺杂有其他的添加物。
热干面芝麻酱的热量 在前面我们有提到,芝麻酱的热量很高,因此要少吃,那么芝麻酱的热量究竟有多高？
有专家表示,每100克可食芝麻酱中含有的热量为618大卡,在同类食物中热量是比较高的,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。
加上热干面本身的热量,热量就更高了,尤其不适合减肥的朋友们食用。
当然了,芝麻酱还可以放入其他食物中当做调味料,只要控制好摄入量是不会引起发胖的。
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