红烧芋头的做法 红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单,可是要想煮得出色,烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的上色,红烧的成品多为深红、浅红或枣红色。如果食物没有上色,那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的？
材料：芋头,花生油,红糖,酱油
1、芋头洗净,去皮。放入冷水中浸泡,避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块。
3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
4、芋头煮至8成熟,捞出备用。
5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6、倒入芋头,翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。
红烧芋头鸡的做法 单纯的红烧芋头口感会显得单一,加入鸡肉后,鸡肉的香味渗入到芋头里面,芋头的芬芳也弥漫在鸡肉的表面,两者相得益彰,成为香味浓郁、口感丰富的红烧芋头鸡。你知道红烧芋头鸡怎么做吗？
红烧芋头鸡的做法：
原料：鸡、芋头、葱、姜、 盐、蒜头、老抽、料酒、八角
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切小块泡在清水中。
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
红烧芋头排骨的做法 芋头与排骨在烹饪的舞台上是很好的搭档,芋头的香软细滑搭配排骨的鲜美不腻,让人垂涎三尺。芋头蒸排骨清淡鲜美,比较适合老人小孩食用。喜欢味道浓厚一点的,可以做成红烧芋头排骨。红烧芋头排骨色泽鲜艳,味道足,香味浓,让人食欲大增。那么红烧芋头排骨怎么做呢？
红烧芋头排骨的做法：
材料：排骨、芋头、葱、姜、 盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角
1、排骨砍成小块备用；芋头去皮切成滚刀块。
2、锅里放适量清水煮,水滚开后将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用。
3、锅点火倒入油,放入白糖炒至变色后,放入排骨,加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻；
4、排骨中加适量水,放入盐、鸡精、芋头小火炖5-10分钟,出锅前淋香油即可。
红烧芋头的营养价值 红烧芋头的营养价值有哪些呢？营养分析表明,芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%,蛋白质含量1.75%-2.3%,此外,还含有脂类、矿物质、以及维生素等,有一定的补益功效。食用芋头可以健脾胃,消瘰疬。芋头对淋巴结炎、淋巴结核有一定的疗效。红烧芋头的营养价值有哪些？
1、芋头中氟的含量较高,因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
2、芋头中含有的营养元素能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
3、芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果。芋头还可以用来防治胃酸过多。
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