艳阳高照,冬日里难得的好天,温度还是比较低哦。前几天同学聚会,专门做了这款小点心,在同学们面前显摆显摆哈。难得一晃几十年过去了,特别是这个特殊的群体,当年文艺宣传队白毛女剧组的同学们。这里面有学哥学姐,学弟学妹,年龄相差7、8岁,从四面八方走到一起,是不是很不容易啊。大家见面总是有说不完的话,当年我们所经历的点点滴滴,现在还记忆犹新,好像就在昨天。说起昨天,我可是一个人忙了一天,上午买肉买菜,回到家就摘摘洗洗,切菜剁肉揉面。中午坐下来看看博客,去各位那转转,下午就开始包饺子,一直到家人陆陆续续回来。炒菜,煮饺子,吃饭,收场,洗碗等等,一切安排妥当,大家各自回家,已经七点了,饺子就不上了,有点累哦......
红豆沙一口酥：原料：黄油100克、糖粉50克、小鸡蛋2个、低粉180克、奶粉20克、盐1克辅料：红豆沙200克、蜜红豆100克、白芝麻
1、黄油切小块放入盆中,糖粉称好放入,室温待黄油软化；2、手抽将黄油和糖粉混合打发,分两次加入鸡蛋液,每次都要打至充分混合细滑；3、将低粉、奶粉和盐混合筛入打发的黄油中,用橡皮刮刀将其拌合成团；4、拌合获得面团用保鲜膜包好,压扁,放入冰箱冷藏室松弛一小时；
5、自制红豆沙里面加入适量的蜜红豆拌均匀,也放入冰箱冷藏室一小时,后面便于操作；6、将面团和馅儿料都取出来,操作台上撒手粉防沾,取一小块面团,轻轻擀开成长方形；7、取一团馅儿料均匀的铺在面皮中间,两个长边一定要留一点面皮,将两边的面皮合拢,包住馅儿料,捏紧收口；8、将包好的生坯轻轻在操作台上滚一滚,使其光滑,没有裂纹,再切成小段,即为完成的生坯；
9、烤箱预热190度,将完成的一口酥生坯摆入烤盘中,刷蛋液,粘芝麻,待烤；10、将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤制15～20分钟,时间到余热焖5～10分钟；11、取出后自然晾凉,再放入密封的容器中保存即可；
这款小小的一口酥非常好吃,不甜不腻,香酥可口。馅儿芯料中加入适量的红豆更好吃,口感丰富许多,不像纯红豆沙那样只有绵软,更多了吃到整粒豆豆的快感,这样搭配感觉好棒。注意一口酥的面团既不能太硬,也不能太软,一定要软硬适度哈。面团太硬,包馅儿的时候容易开裂。面团太软,包馅儿的时候不容易成型。我这次做的时候还感觉,面团其实不要冷藏那么长时间,时间长了面团就比较生硬,包馅儿的时候不柔软。我将面团放了接近半小时才做的,面团回软后相对好操作多了。还有就是馅儿芯料,也是不能太稀,干一点容易成型,不会到处跑,亲们都懂得。总之这款豆沙一口酥很好吃,值得做,吃过的人都说好哦。
相关：
浅析建设工程评标专家管理摘 要:在建设工程招标投标活动中,评标是一个重点环节。评标专家在其中扮演着相当重要的角色。目前,全国各省都已建立了评标专家库。同时也出台了一系列的政策法规。但是,随着招标工作的深入开展,一些深层次的问题..
北京何时成为创意之都世界上最爱玩的城市非北京莫属。但要想让北京成为创意之都,还得玩出花样来。一份文史资料里提到北京,愤愤地说旧社会把北京变成了一个纯消费城市；而在共和国的第一个五年规划里就雄心勃勃地要把北京建成一个工业城..