材料：高粉300克、鸡蛋一个半约80克、牛奶115克、细砂糖50克、盐4克、酵母6克、黄油50克做法：1,将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团,
2,放入黄油继续揉至出膜,再进行第一次发酵。
3,取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团,滚圆后松弛15分钟,三个面团一个做帽子,一个做胡子,一个做脸
4,取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼
5,上面尖的部分折过来一块,下面圆的部分卷起来,当作圣诞老人的帽子。
6,取做胡子的面团擀成椭圆形,对折一下。不要折对齐
7,用刀切成细条,上端不要切断
8,每根都扭成螺旋状做成胡子。
9,做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
10,做好后组装在一起,放在烤盘进行二次发酵
11,发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色,用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色,烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。
把帽子的小球和边缘还有胡子筛上糖粉,再用巧克力豆当眼睛即可。
1,需要注意的是圣诞老人的五官要放密点,不然经过二次发酵再经过烤制五官就变形了2,用蛋液加红曲粉调成红色,也可以用色素调制3、烤的过程中,色上好了后就要盖上锡纸。烤箱温度根据自家烤箱温度自行调整4,眼睛也可以用巧克力融化后画上
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