牛肉营养丰富,冬季食牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法,用红油豆瓣酱作为调味料,味道很灵的,香辣的口味很适合这寒冷的季节,喜欢辣味的可以尝试一下。需要套的食材；主料牛腩600克 胡萝卜200克辅料油15毫升 红油豆瓣酱2勺料酒30毫升八角2颗生姜片4片香菜一颗洋葱15克白糖一勺盐2克详细步骤；1. 牛腩切块后泡清血水后洗净捞起,胡萝卜洗净2. 准备调料3. 先把牛腩冷水下锅焯水后捞起4. 锅内加入底油温油下洋葱,生姜片和八角爆香5.再把豆瓣酱加入爆香6. 加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料沿着锅边加入料酒翻炒均匀7.加入开水,水量和食材平8.全部倒入电压锅压35分钟9.胡萝卜去皮切成滚刀块10.等时间到排气打开加入胡萝卜块11.尝试一下味道再加入盐调整味道12.加入白糖再盖上压8分钟即可
撒上香菜碎上桌
小贴士1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味,味道更加鲜美。2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少,所以水量不宜加多。
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