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【食材】木耳20g、芹菜1小把、生抽1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙
【做法】
1、准备木耳,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。
2、加清水泡发1小时。
3、取出木耳,用清水冲洗干净。
4、煮开水,下木耳。
5、再次煮开时,取出木耳,沥干水分。
6、将木耳放入冰箱冷藏保存两个小时。
7、芹菜洗净,去叶,切成芹菜珠。
8、将生抽、香醋与辣椒油拌匀成酱汁。
9、取出木耳,加入酱汁与芹菜珠拌匀,即可食用。
【小五食记】。
酱汁的调配,只供参考,各人可根据自家的口味自行调配,不吃辣的就将辣椒油换成橄榄油。
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