鱼糕是荆州的八大名肴之一,又称百合糕,是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。
鱼糕本身含盐味,味道鲜美,直接清蒸就非常美味了,为了更加漂亮,也为了更适合家人的口味,就做了一点汤汁最后淋上去,做法相当简单,下面来看看吧......
原材料：【主料】：鱼糕500克【配料】：黄瓜一段、胡萝卜一小段【调料】：生抽适量、白醋少许、水淀粉适量、自制剁椒酱适量、番茄酱少许,葱花适量制作步骤：将鱼糕切成片
放在盘子中摆放好
放入锅里蒸熟
黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片
适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用
胡萝卜片用牙签扎成一朵花
鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠
倒入做好的调料汁
装点上胡萝卜花,撒上葱花,美味的鱼糕上桌了
小贴士：鱼糕本身有盐,而且很入味,调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放,其他调料也稍微放一点即可,多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。
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