这道菜是挪红的独创,如有类似,纯属巧合,这是来自挪红在挪威食堂工作时的创意。那时挪红将中国人特别爱吃的蒸茄子搬进挪威食堂,可是老外们奇怪地问这是什么呀？我告诉他们味道是不错的,可还是没有卖出去。
老外们喜欢中国的春卷、烤鸭、煎饺,好象都是煎炸之类的,这让我想起我们的煎茄盒,又想到挪威人爱意大利美食,而意大利人爱用西红柿、奶酪和披萨香料,于是我就把这些元素组合在一起,做成西红柿奶酪烤茄子。这下子就变得特别的抢手,老外们吃得很开心。
当时我用的是帕玛森奶酪,这种奶酪在中国不多见,今天就改用了做披萨的一般奶酪。
此菜是三层,最下面是调了味的茄子,中间是西红柿,最上面是奶酪。口味是多层次的,配米饭、馒头、面条,面包都是棒极了！不信？试试就知道我没有撒谎！
西红柿奶酪烤茄子
材料：茄子一根300克、西红柿400克和奶酪40克
制作：
1.将茄子和西红柿清洗干净切厚片。
2.茄子里加入盐、糖、油和披萨香料拌均。注：油不要许多。
3.将茄片平铺在烤盘上,上下火210度,烤15分钟左右至软,略上色。
4.取出将西红柿片放在茄片上。
5.在西红柿片上面撒点奶酪。
6.再入烤箱,上下火210度,烤8分钟左右,至奶酪融化即可出炉享用。
细微小语：
1.如没有披萨香料可以用花椒、孜然、五香粉,或十三香代替。
2.一定要分两次入烤箱烘烤。
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