樱桃
是上市较早的一种水果,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。樱桃的果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,不仅营养丰富,而且医疗保健价值也颇高。此外,樱桃既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受人们青睐。
我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,这个品种非常适合在我国北方地区栽种。但由于欧洲甜樱桃一般需℃以下低温900～1400小时方可完成冬季休眠,因此限制了在我国南方的大面积栽培。
产地
我们日常食用的樱桃主要是甜樱桃,它原产于亚洲西部和欧洲东南部。目前,世界上已形成六大特色栽培区,即北美记载,1871年美国传教士倪维思引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山。1880～1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉从朝鲜引进那翁品种。1890年又有芝罘区朱家庄村的朱德悦通过美国船员引进大紫品种。这些品种到民国初期传到山东沿海各地。辽宁大连的甜樱桃主要在本世纪初由日本引入。中国樱桃的主要栽培区是辽南、胶东和秦皇岛。此外,北京、河南、山西、陕西、内蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十几个省、自治区、直辖市也都有引种和栽培。
生长环境
樱桃抗寒力弱,喜温暖而润湿的气候,适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。适宜樱桃生长的年雨量,一般在700～1000毫米。樱桃为喜光树种,中国樱桃较耐阴,但光照良好,果实成熟期早,着色好。樱桃适宜于肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度,一般为～。另外,樱桃要求土质疏松、排灌条件良好。重粘土也不适宜种樱桃。
品种
当前生产上主要栽培的老品种是那翁和大紫,老龄树主要是这两个品种。近几年发展较多的品种有红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦、雷尼、滨库、烟台1号等。正在扩大试栽的品种有意大利早红、拉宾斯、斯坦勒、先锋、马克兰大樱桃等。
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