辣白菜味道咸酸,口感脆嫩,香味扑鼻,说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口,咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合, 做了一锅酸辣泡菜锅,保证你吃了以后会胃口大开,欲罢不能。特别是在这样的大冷天,红彤彤,微辣咸酸的一锅菜,小火滋滋的煮着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。
材料：韩辣白菜,鱼丸,酥肉,自制火锅底料,平菇,豆腐干,白萝卜
自制火锅底料做法：点这里
配料：大酱,韩式辣酱,盐,鸡精,胡椒粉,大葱,老姜, 香油
1.准备材料：鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱
2.白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵
3.鱿鱼洗净切成长条
4.大葱切段,老姜切末
5.泡菜切小段
6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1大勺自制火锅底料,炒出红油
7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8.下入鱿鱼丝翻炒
9.倒入韩国辣酱和韩式大酱
10.倒入适量清水
11.转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐,胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟,
12.最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可
----------------------------------------------------------------------------小叮咛：
1.光是泡菜味道是不够浓郁的,须得加入自制火锅底料后味道更浓郁,香辣,麻辣适口,带着咸酸麻辣这是才酸辣火锅哦~~
2.里面的辣白菜过炒制后熬出的汤味道才香浓。
4.盐可以最后放,因为泡菜本身是咸的,最后放比较容易把握咸淡。
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