主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、香菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜
配料：
葱、姜、蒜末、辣椒
调料：
醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡
做法：
1、鲜鱿鱼须清洗干净,用适量的盐涂抹鱿鱼须,几分钟后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉,再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下,
2、木耳用水泡发,摘去杂质、清洗干净,胡萝卜去皮、用花刀切成花条 ,葱、姜、蒜切末。
3、香菇、滑子菇用水清洗一下,然后用热水泡发,清洗干净,滑子菇用剪刀把根剪掉。
4、 把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉,在虾背上开一口,把虾线挑出,放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。
5、 鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝,用食盐、料酒、胡椒粉腌一下,再用湿粉芡抓拌一下。
6、腌好的鱿鱼须在沸水中氽烫约半分钟,捞出控去水,备用
7、坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下,
8、内脂豆腐装盘,放微波炉高火三分钟,取出稍微的改下刀。
9、取一容器把胡椒粉、盐、味精 、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和,调匀成调味汁；
。
10、锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出,再放腌好的大虾,翻炒至变红,放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下,再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉,放入碗中调味汁,快速翻炒,勾芡出锅,浇到内脂豆腐上。
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