海水鱼中的DHA含量高,对提高记忆力和思维能力非常重要,但其油脂含量也较高,有些孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻。
淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细小,难以剔除干净,容易卡着宝宝,一般情况下,1岁以上的宝宝才适合吃。
营养师推荐：带鱼、黄花鱼和三文鱼都非常适合宝宝,鲈鱼、鳗鱼等也不错。
带鱼：带鱼DHA和不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼：黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合宝宝食用。
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合宝宝食用。
鱼肉对宝宝虽好,但还需要讲究烹调的方式方法。
专家建议：家长最好采用蒸、煮、炖等形式,不宜采用油炸、碳烤等方式。另外还可以将鱼肉做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。具体方法是,将鱼肉剁烂,加蛋清调成泥状；锅内添水烧开,将鱼泥挤成丸子,逐个下锅煮熟,再加入少许精盐、葱花即可。
给宝宝做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也尽可能不放。
现实生活中,很多家长只给宝宝喝鱼汤不给其吃鱼肉,其实大部分的营养都在鱼肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤。
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