由不得你不信！我家大壮现在真的练就了一身好厨艺。打从他一岁半第一次下厨起,至今已有两年的“厨龄”了。锅碗瓢盆烟火间,大壮从一个厨房菜鸟成长为熟手帮工。下面,一起来看看我家大壮的厨艺吧——
倒和撒
这个是大壮最拿手的了,特别是和面和做烘焙点心的时候,他都忙得上蹿下跳。有时候,我真怕累着他,想帮他一把,可人家还不领情,把我撵走,俨然我是个“游手好闲”之徒。
别以为这活儿很简单,对小朋友来说,要控制手中的勺子和瓶子,按照要求倒入适当的量,或者把芝麻、芝士碎均匀地撒在最后的成品上,也并不是一件容易的事情呢。
揉、捏和擀
这是大壮非常喜欢的工序。特别是和面的时候,他哪里是把手中的东西当成食物？简直是他常玩的橡皮泥嘛。
除了和面,腌肉、做果酱或果泥的时候,我也会让大壮帮着捏一捏、搅一搅。看着提子、草莓、香蕉等水果在自己的手中被“破坏”得乱七八糟,他不知道乐成什么样子。
当然啦,如果是生肉或者辛辣食材,我会给大壮戴上一次性塑料手套,只需要用透明胶在手腕绕一圈即可固定。
掰和撕
这两项“技能”可解决小朋友不能用刀切的问题。各种青菜,长条形的蔬菜如豆角,或者泡发的食物如蘑菇、木耳,都可以用撕和掰来对付。
所以说,别以为一进厨房就要跟刀叉打交道,其实解决问题的办法灵活着呢。你看,这道香菇炒上海青,就是大壮撕出来的。
就像黄瓜要用刀拍出来的才爽口,有些菜,用手撕出来才更香。手撕的菜,因为纤维断口不整齐,有助于烹煮时吸入味道,所以更好吃,比如香菇炒上海青、炒包菜。不信你比较下。
“切”和剪
我这里给“切”字打上双引号,是因为并非真的用刀切。对于大壮这个年龄段的孩子来说,用刀还是太危险了。大壮现在“切”东西,主要是用各种厨房模具。比如,在摊好的面饼上切,在胡萝卜片上切,在土豆片上切,又好玩又好看,他不知道有多热衷于这件事情。一般来说,一岁半左右的孩子就可以操作了。
剪是另一个替代刀的好方法。像大葱、芹菜,虽然用手也可以撕和掰断,但容易弄得手上的味道很重,而且纤维比较多,掰起来也吃力。这时,大壮知道,他的塑料儿童剪刀可以派上用场了。
裹和粘
做葱油饼、寿司、pizza卷时,都要用到这两项技术,难度稍微大一些。因为一般都涉及到两个步骤：先往用于包裹的食材上粘各种原料,然后再卷。原料要粘均匀,裹的时候力度要掌握好,这对小朋友来说,是一种挑战。你看,像大壮这种有几年厨龄的小朋友,在干这项工作时,都小心翼翼得很,不敢有一点马虎呢。
尽管不容易,但这种裹一层黏一层的活儿,却是小朋友最感兴趣的呢。
相关：
赚有钱人的钱 灰姑娘成了皮草商田君22岁时毅然辞掉长途汽车乘务员工作,怀揣3000元钱在一家大棚市场里卖起小百货商品；如今,田君已经成为拥有上千万资产的皮草公司老板。总结教训：做生意以诚信为本田君1967年出生于黑龙江省绥芬河市。1986年,田..
向师傅求教 推销反败为胜电脑推销员陈乙,一次向一家规模较大的公司推销电脑。竞争相当激烈,但是由于跑得勤,功夫下得多,成交希望非常大。到最后,只剩两家品牌等着做最后的选择。该公司的承办人将报告呈给总经理决定,总经理却批送该公司的技..