原标题：科学家首次制成试管禽肉 有望于2021年上市
参考消息网3月17日报道 外媒称，科学家宣布首次研制出试管鸡肉，他们希望在未来四年内开始为超市供货。
据英国《每日电讯报》网站3月15日报道，美国孟菲斯肉制品公司创始人乌马·瓦莱蒂和尼古拉斯·吉诺维斯在旧金山的一次活动中，邀请食品专家品尝他们的南部风味炸鸡。
尽管其他公司已成功研制出人造牛肉，但这是科学家首次让干细胞长成禽类的肉。他们还研制出了试管鸭肉。
这标志着人们朝着“清洁肉类”运动迈出了一大步。该运动旨在消除层架式家禽饲养业的残酷之处及造成的环境影响，同时也希望能创制出素食者也愿意食用的产品。
孟菲斯肉制品公司首席执行官瓦莱蒂说：“这对清洁肉类运动来说是个历史性时刻。鸡肉和鸭肉是世界各地很多人的重要食物，但传统的禽类方法饲养在环境、动物福利和人类健康方面产生了巨大问题，而且其效率也很低下。我们希望用更好的方式制造肉类，让它既美味廉价又具有可持续性。”
科学家相信，培养出的肉类最终将完全取代养殖动物的肉。对我们的后代来说，吃动物的肉将是一件不可思议的事。
为了在实验室中培养出肉类，科学家分离出了具有再生能力的鸡和鸭的干细胞，然后在含有糖和矿物质的营养液中进行培养。这些细胞之后被放到生物反应器槽中，然后逐渐长成骨骼肌，几周后就可收获。
美食研究所的埃米莉·伯德是首批品尝这种鸭肉的人之一。
“鸭肉肥美而多汁，外皮香脆，色泽金黄，”她说，“真难以置信，我迄今为止吃过的最好的鸭肉是以对地球、公众健康和动物都好得多的方式生产出来的。”
去年2月，这个团队还制造出了世界上第一个“清洁肉丸”，这种肉丸是用牛肉细胞做的。
现代畜牧业消耗了全世界1/3的谷物，全球约1/4的土地被用于放牧。
该公司说，其先进技术可使温室气体排放减少90%，能减少养料消耗量，且不需要传统肉类生产过程中所需的抗生素和其他添加剂。
不过，目前生产一顿饭用量的一块肉的成本也十分惊人，大约为1.5万英镑（约合12.7万元人民币）。研究团队说，他们还将大幅削减成本，目标是在2021年面向消费者推出产品。
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