原标题：隔夜西瓜放倒一家三口 夏天健康吃瓜指南
隔夜西瓜放倒一家三口
近日，一条“隔夜西瓜放倒一家三口”的消息在网上热传。中国经济网生活频道查询发现，这其实源于2013年山东媒体的一篇新闻报道。据报道，2013年8月3日晚上，山东丁女士将吃剩的西瓜封上保鲜膜放到冰箱里。“感觉放冰箱里又盖上保鲜膜，第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士说，第二天中午的时候，把剩下的半个西瓜拿出来晾了晾，午睡后切开一家三口吃了。结果三人闹了一天肚子，“我老公吃得最多，整个人不断往厕所跑，都快虚脱了。”
包了保鲜膜的西瓜细菌会更多？
央视某节目曾做了一个实验，结果显示：冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。而等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。由此推论，覆盖了保鲜膜的西瓜对细菌的生长起到了一定的促进作用。
食品专家介绍，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。不过，“保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏不当被污染的” 。
另外，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也是关键。
冷藏西瓜还要不要包保鲜膜？专家表示，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。
夏天吃西瓜的是非与真相
西瓜堪称夏季水果界人气最高的第一“网红”，然而“瓜”红是非多，“桃子和西瓜同吃有毒”“吃一个西瓜等于吃六碗米饭”……种种传言在网络上热传，令人心惊。这些都是真的吗？吃西瓜究竟有啥讲究？下面，中国经济网生活频道汇总了相关知识，以供参考：
桃子和西瓜同吃有毒？
朋友圈热传：中暑人群千万不能同时吃桃子和西瓜，否则会产生剧毒，立马丧命。这种说法是真的吗？
浙江省中医院中医科钱松洋医师及杭州市第一人民医院营养科杨任华主任纷纷表示，桃子和西瓜同时吃导致中暑人群丧命显然没有任何科学依据，因为这两种水果同食并不会发生什么化学反应，而且在平时的就诊中也没有发现过类似案例。
那为什么会出现以上谣言呢？专家表示，中暑人群的胃肠道功能本身就有一定程度的受损，此时若再吃过多的生冷水果，就会造成寒湿内滞，进而引发腹胀、腹泻、腹痛等不良反应。从营养学的角度上来说，西瓜属于清热解暑的水果，夏天吃的人较多；桃子性热，而味甘酸，有补益气血，养阴生津，润肠的作用。桃仁有活血化瘀，润肠通便，止咳的作用。起止咳作用的主要成分是氢氰酸的物质，该物质具有小毒，多吃对肠胃有不良影响，容易致泄。
无籽西瓜是用避孕药催生的？
网友询问：“听朋友说无籽西瓜是使用避孕药催生，不知道是不是真的？对身体有否影响？”
河南省农科院副研究院赵卫星副研究员表示，无籽西瓜采用避孕药、植物技术去籽一说，基本不可能。无籽西瓜是一种专门种植的品种，“它是用种子种出来的，但这个种子不是无籽西瓜里的种子，而是自然的二倍体西瓜跟经过诱变产生的四倍体杂交后形成的三倍体西瓜里的种子。由于是三倍体，所以本身是没有繁殖能力的，也没有籽。”
黄瓤瓜是打过色素的变异瓜？
除了红瓤西瓜外，在市场上还会看到黄瓤的西瓜，有些人觉得像这样的黄瓤西瓜有可能是通过变异长成的，所以无论口感如何鲜甜，都不愿意购买。
“其实，黄瓤西瓜仅仅是西瓜的一类品种。西瓜的瓜瓤颜色远比人们想象的要丰富得多。”江苏省农科院蔬菜所副研究员徐锦华说，“除了常见的颜色外，还有乳白色、橙黄色等。不同地域的人对瓜瓤颜色的喜好也不同，比如江苏地区的消费者就比较偏爱粉红色的瓜瓤。而根据市场的需求，瓜农们也会有针对性地进行育种，所以并不是瓜瓤呈黄色或者白色，就意味着是变异瓜、色素瓜。”
吃一个西瓜等于吃六碗米饭？
不少人用西瓜代替正餐，以此实现减肥计划，可网上热传“吃一个西瓜等于吃六碗米饭”，让大家直呼伤不起，西瓜的热量真如传言中那么高吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，西瓜虽然脂肪含量极低，却有糖分。市售西瓜的糖分含量大约在7%-8%，按7%来计算，500克西瓜肉含糖35克，2斤瓜瓤中的糖分达70克以上，相当于吃一碗米饭的碳水化合物（100克大米含约77克碳水化合物）。一个中等大小的西瓜就有8-10斤重，半个西瓜的瓜瓤有5-7斤，一家3口人晚饭后轻轻松松就能吃掉半个西瓜。以热量计算的话，这就意味着每天多吃一碗米饭，体重自然不减反升了。
做好5件事健康吃西瓜
中国经济网生活频道总结了健康吃瓜的五方面注意事项，供大家在选购和食用西瓜时参考：
①买新鲜完整的西瓜
如果买来的西瓜本来就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。
②使用干净的切瓜用具
如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。如果用切肉的刀切西瓜，不仅有细菌，很可能还有致病菌。因此，最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。
③常温储存勿超3小时
高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。
④冷藏保存有讲究
吃不完的西瓜最好还是放在冰箱冷藏保存，低温条件下细菌繁殖速度相对较慢，为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时，因为储存时间越长，被细菌感染的可能性就越大。
⑤再次食用前去除表层
细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以在再次食用前去除2cm左右表皮层后更为安全。
总结：建议大家吃新鲜西瓜，切开以后尽快吃掉，吃不完的西瓜最好放冰箱冷藏保存，再次食用前切去表层2cm。
教你3窍门挑选好西瓜
①看形状
鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹；瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入；靠地面的瓜皮颜色变黄，就是正常成熟的标志。
②拍瓜皮
一手捧瓜，另一只手轻拍西瓜表皮，有拍打硬物，感到弹手的瓜成熟度不够。如拍打的感觉如同拍打人体肢体的感觉，手有轻微的震感，则是熟瓜。
③听声响
将瓜放在耳边，双手稍用力挤压西瓜，如西瓜发出细微的声响，则是熟瓜。
中国经济网生频道提醒：如果瓜皮柔软，无光泽，瓜身过轻；拍打声沉闷，有空洞感，甚至摇瓜闻响，说明是过熟后的“倒瓤”蒌瓜，不堪食用。
（中国经济网生活频道 综合自等东营网、京华时报、每日商报、江苏科技报、大河报、湖州晚报等）
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