马年春节，虽然大众餐饮红红火火，但整个餐饮市场的春节销售增幅却创下了6年以来的最低。中国烹饪协会日前发布的2014年春节黄金周全国餐饮市场分析报告显示，今年1至2月的全国餐饮收入增幅可能仅是个位数。
中烹协发布的报告显示：马年正月初一至初七，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比去年春节增长13.3%。结合近6年的春节数据来看，尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势，但是同比增幅在2011年达到19%的峰值后一路走低，2014年头两个月有可能继续延续2013年1至2月个位数的增幅态势。
在全民厉行节约反对浪费的大背景下，高端餐饮企业马年期间持续遇冷，以亲朋好友聚会为主的大众化餐饮则红红火火。从各地商务部门公布的监测数据来看，监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上。
中烹协在市场分析报告中指出，马年春节餐饮市场家庭聚餐、同学朋友聚会唱主角，消费占比达到90%以上。全国多个省市的大众型餐饮企业营业收入同比增长20%左右。
“信息化餐饮体验”成为春节餐饮消费的新趋势。根据统计，目前国内已有27%的餐饮企业推出了APP服务，海底捞、麦当劳、真功夫等连锁品牌不仅利用社交网站和消费者互动，还通过团购渠道进行促销。
(责任编辑：DF056)
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